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      PAQUES: UN JAMBON ENTIER,  ORANGES,  ET PORTO.

     

    Dans 1 mois, le 20 avril 2014, Dimanche de Pâques, vous allez être nombreux à recevoir autour d’une bonne table, vos enfants, petits-enfants et amis pour ce jour solennel le plus important des fêtes chrétiennes ;

     Traditionnellement, pour le repas de Pâques, trône le gigot d’agneau.

     Cette année, je vous propose de cuisiner un jambon entier, au miel, orange et porto.

     Pour changer du gigot de pâques

     Temps de préparation : 30 minutes

     Temps de cuisson : 3 heures

     

    Ingredients pour le jambon de Pâques (pour 10 personnes)

     1 jambon cru

    1 bouquet garni

    du sel et du poivre

    5 carottes

    1 branche de céleri

    3 navets

    1 poireau

    30 clous de girofle

    20 cl Porto

    5 belles oranges

    6 cuillères à soupe moutarde

    250 g miel

     

    Préparation de la recette du jambon de Pâques :

     

    Dans une marmite ou un grand faitout, mettrez votre jambon et recouvrez le d’eau froide, mettez le bouquet garni, le gros sel, les grains de poivre et les 5 carottes, la branche de céleri, les 3 navets et le poireau, tous épluchés.

    Faire cuire pendant 3 heures à feu moyen et rajouter de l’eau de temps en temps, de façon a ce que le jambon soit toujours recouvert.

    Sortir le jambon avec délicatesse pour ne pas le casser et faite le égoutter.

     Dans un saladier, mettez, la moutarde, le Porto, le miel et un peu de jus des oranges afin d’obtenir un mélange asse épais qui formera une petite croûte lors de la cuisson.

     Quadriller le jambon avec un couteau et piquer le de clous de girofle

     badigeonnez-le avec la préparation

     Coupez les oranges en rondelles badigeonnez les de miel, et mettez-les dans un plat qui va au four que vous disposerez dessous la lèchefrite.

    Disposez votre jambon sur la lèchefrite et faite le cuire à feu doux au moins 1 heure. A mis cuisson, retournez le et arroser le avec la préparation restante.

     

    Apres avoir découpé en belles tranches, servez le jambon avec des brocolis, des petites pommes de terre vapeur ou haricots verts selon les goûts, disposé sur les tranches d’oranges chaudes au miel.

     

     BON REPAS PASQUAL A VOUS

     ROSES

     

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