Spaghettis au pesto d'amandes

Quantité 4 Personne(s)

Préparation  10 min

Cuisson  10 min

Coût de la recette Pas cher

Niveau de difficulté  Facile

 Ingrédients

90 g d’amandes effilées

1 tranche de pain de mie

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil

1 gousse d’ail 

500 g de spaghettis

50 g de parmesan fraîchement râpé

8 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préparation

Faites cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

Dorez les amandes à sec dans une poêle chaude.

Réservez environ 10 g pour le décor.

Mettez les amandes, le pain de mie émietté, les feuilles de persil et les feuilles de basilic ciselées et une gousse d’ail pressée dans le bol d’un mixeur.

Mixez tous les ingrédients.

Ajoutez le parmesan, l’huile d’olive et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson pour obtenir un pesto crémeux.

Poivrez et rajoutez au besoin encore un peu d’eau de cuisson.

Égouttez les pâtes, mélangez-les avec le pesto d’amandes.

Parsemez d’amandes effilées et de quelques feuilles de basilic.

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 Source : cuisinez az roses sérénité